自家製バジルでソース作り。少量でも作れるレシピを紹介!オリーブオイルの量はポイント!

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どさっ!と収穫。

マイ畑から美味しそうなバジルが採れたので、最強に美味しいバジルソースを作ってやるんだぜ!と気持ちが前のめりになっています。

美味しい美味しいバジルソースを作るべく、インターネットで検索を繰り返しました。

しかし、少量でも作れるバジルソースの記事がなかなかなか見つからない!

こうなったら、自分なりにアレンジしたバジルソースレシピを公開するしかない。

少量のバジルでも作れるバジルソースレシピの公開だ!

少量でも作れるバジルソースレシピ

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先に言っておきます。今回のバジルソースレシピ作りは失敗しました。

しかし、ショックを受けていない。気持ちは前向きに、そして失敗の原因追及をしてレシピをアレンジしてみた。

まずは、失敗したバジルソースレシピ、そして、改良版のバジルソースの材料を紹介しよう。

失敗したバジルソースの材料

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  • バジル     20g
  • ニンニク    1欠片
  • オリーブオイル 80cc
  • 松の実     5g
  • 塩       少々
  • 胡椒      少々

材料は上の通り、バジルは20gでも結構な量になるんだ・・・。家庭菜園で少ししか作ってない場合は20gを収穫するのは難しいと感じてしまった。

じゃ、買ってこようと思ってもスイートバジルは値が張る。「まてよ、バジルを売れば儲けられるのか?!なんて算段までしちゃう位、値が張る。」

料理に精通している読者の皆様なら、この材料を見て「あー、なるほど!それは失敗しますよね」なんて思っているでしょう。

答えは簡単。オリーブオイルが多かったんですよ。奥さん。

バジル20gに対して、オリーブオイル80ccって・・・多いわ!私のバカ!

そこで、改良したレシピが以下の通り、

  • バジル     20g
  • ニンニク    小1欠片
  • オリーブオイル 40cc
  • 松の実     5g
  • 塩       少々
  • 胡椒      少々

オリーブオイルの量を調整したのと、ニンニクを小さいサイズに変更。

これでオリーブオイルの入れすぎによる、脂っぽさがなくなり、すっきりしたバジルソースになるだろう。

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バジルソースの作り方。

バジルソースの作り方は簡単だ。

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ミキサーに全部突っ込めばいい

でも、もっと美味しくしたいなら、大切なポイントを守ろう。

1.オリーブは茎をしっかり取って、水気を取る

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オリーブの茎はしっかり手で取ろう。取らないと苦みの原因になる。面倒くさいけど、このひと手間が美味しいバジルソースには必要なんだ。

また、バジルは洗わないで、水気を取ろう。

バジルは水を取り組み易い性質のため、萎れる原因になるのさ。美味しいバジルを味わいたいなら、水洗いは厳禁!

2.松の実はミキサーにかける前に、プランイパンで炒ろう

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松の実は香ばしさを出すために、フライパンで炒りましょう。

画像を見てもらうと分かるけど、焦げてますね。そうなんです、私、松の実を焦がしました

焦げは苦みの原因!焦がさないようお願いしますね!!!

ついでに、手間は刻んだニンニク。ミキサーで混ざり易いように、細かく刻みましょう。

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2つのポイントに気を付けて後は・・・

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ウィーン

ミキサー、フードプロセッサーにお任せ。

しっかり混ざったら、タッパーや瓶に入れて冷蔵庫へ。美味しそうなバジルソースが完成しましたね。

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(失敗しています。)

まとめてみよう

見た目は美味しそうなバジルソースになりましたが、実際は脂っぽかったという悲しい現実が待ち構えてました。

でも、改良版レシピでは美味しいバジルソースが出来ますよ。

バジルソースを少量でも作りたい人!是非試してみてくださいよ!

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