どさっ!と収穫。
マイ畑から美味しそうなバジルが採れたので、最強に美味しいバジルソースを作ってやるんだぜ!と気持ちが前のめりになっています。
美味しい美味しいバジルソースを作るべく、インターネットで検索を繰り返しました。
しかし、少量でも作れるバジルソースの記事がなかなかなか見つからない!
こうなったら、自分なりにアレンジしたバジルソースレシピを公開するしかない。
少量のバジルでも作れるバジルソースレシピの公開だ!
少量でも作れるバジルソースレシピ
先に言っておきます。今回のバジルソースレシピ作りは失敗しました。
しかし、ショックを受けていない。気持ちは前向きに、そして失敗の原因追及をしてレシピをアレンジしてみた。
まずは、失敗したバジルソースレシピ、そして、改良版のバジルソースの材料を紹介しよう。
失敗したバジルソースの材料
- バジル 20g
- ニンニク 1欠片
- オリーブオイル 80cc
- 松の実 5g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
材料は上の通り、バジルは20gでも結構な量になるんだ・・・。家庭菜園で少ししか作ってない場合は20gを収穫するのは難しいと感じてしまった。
じゃ、買ってこようと思ってもスイートバジルは値が張る。「まてよ、バジルを売れば儲けられるのか?!なんて算段までしちゃう位、値が張る。」
料理に精通している読者の皆様なら、この材料を見て「あー、なるほど!それは失敗しますよね」なんて思っているでしょう。
答えは簡単。オリーブオイルが多かったんですよ。奥さん。
バジル20gに対して、オリーブオイル80ccって・・・多いわ!私のバカ!
そこで、改良したレシピが以下の通り、
- バジル 20g
- ニンニク 小1欠片
- オリーブオイル 40cc
- 松の実 5g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
オリーブオイルの量を調整したのと、ニンニクを小さいサイズに変更。
これでオリーブオイルの入れすぎによる、脂っぽさがなくなり、すっきりしたバジルソースになるだろう。
バジルソースの作り方。
バジルソースの作り方は簡単だ。
ミキサーに全部突っ込めばいい
でも、もっと美味しくしたいなら、大切なポイントを守ろう。
1.オリーブは茎をしっかり取って、水気を取る
オリーブの茎はしっかり手で取ろう。取らないと苦みの原因になる。面倒くさいけど、このひと手間が美味しいバジルソースには必要なんだ。
また、バジルは洗わないで、水気を取ろう。
バジルは水を取り組み易い性質のため、萎れる原因になるのさ。美味しいバジルを味わいたいなら、水洗いは厳禁!
2.松の実はミキサーにかける前に、プランイパンで炒ろう
松の実は香ばしさを出すために、フライパンで炒りましょう。
画像を見てもらうと分かるけど、焦げてますね。そうなんです、私、松の実を焦がしました。
焦げは苦みの原因!焦がさないようお願いしますね!!!
ついでに、手間は刻んだニンニク。ミキサーで混ざり易いように、細かく刻みましょう。
2つのポイントに気を付けて後は・・・
ウィーン
ミキサー、フードプロセッサーにお任せ。
しっかり混ざったら、タッパーや瓶に入れて冷蔵庫へ。美味しそうなバジルソースが完成しましたね。
(失敗しています。)
まとめてみよう
見た目は美味しそうなバジルソースになりましたが、実際は脂っぽかったという悲しい現実が待ち構えてました。
でも、改良版レシピでは美味しいバジルソースが出来ますよ。
バジルソースを少量でも作りたい人!是非試してみてくださいよ!
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